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上海酒店设计中存在什么问题

2017-12-20
天镜棋牌酒店设计是一门科学,对酒店建设及营运本钱高低、投资与经营成功与否关系十分重大。由于一些投资者、设计者不重视或不懂酒店的规划与设计,导致酒店设计中存在很多题目。整体来看,这些题目的典型表现有十大类:


 
1.无中生有酒店设计前,必须先完成市场调研、酒店选址、酒店定位、酒店范围档次确定、项目可行性分析等工作。有的投资人没有认真好做整体设计的前期工作,就直接开始了酒店设计工作。有的投资人仅凭参观了几家酒店的感性熟悉,就拍板投资建新酒店,设计单位没有参与到酒店筹建的早期阶段。
 
2.金玉其外有的酒店外观很漂亮,但内部功能规划、装修与装潢设计等一塌胡涂,设计很不专业,实用性很差,更缺少艺术性。酒店开始运转后就要开始敲敲打打,不断地构成不该花费的改造本钱或“二次投进”。有的酒店乃至连弥补原设计缺陷(如配比失调)的机会都没有,毕生遗憾。一个很重要的缘由就是设计师不懂酒店管理的需要和各种设施的功能,没有从酒店特有属性和消费者的消费需求动身,而是从纯建筑艺术的角度进行设计的。也有的设计图纸过于草率和简单,如没有高度重视酒店客房的设计,只当做是标准图例的简单组合,客房家具等也都没有进一步的具体配套设计。
 
3.偷换概念由于酒店项目投资巨大,国家政策从宏观上限制楼堂馆舍的建设。因此,一些国企或政府部分、事业单位等投资人就以培训中心、活动中心、接待中心、综合服务等名义立项并建造,建成后再改造成为酒店。这类酒店常常是像酒店而非酒店,很多建筑结构、设施装备、功能布局等等都不能满足酒店专业经营的需要,先天不足,但后天已没法改动了。
 
4.全盘模仿设计新酒店没有因地制宜,也没有与满足酒店经营和消费者的需要相挂钩,只是单纯模仿某一家酒店或综合模仿多家酒店,乃至继续了原有设计的一些错误地方(如电视柜、前台接待高台等),致使只是某一酒店的复制,酒店外观设计和功能设计千篇一概,毫无进步与创新。
 
5.文化沙漠酒店可以为顾客创造多种文化:建筑文化、服务文化、管理文化、产品文化。但现在很多新建酒店的设计缺少主题,过分寻求时尚,是大量资金、新产品、新材料、新技术的堆砌和拼凑,整个设计没有灵魂、没有特点,乃至局部装潢与酒店的整个氛围很不调和。大部份酒店用品也都没有经过专业的系统的设计,而是由供给商设计或直接从市场上采购,因此多为通版产品。通版产品能满足产品的基本功能,但没法构成独有的产品文化。很多设计西化现象突出,没有很好地反映我国传统文化和当地文化。
 
6.单兵作战就酒店设计本身来讲,其分工是极为精细的。在发达国家,有规划、市政、金融、市场、装备、消防、灯光、音响、室内建筑、装潢、艺术等最少十几个门类的专家和专业技术职员来参与设计,乃至还有管理顾问、餐饮专家和保险公司的参与。建一家酒店触及到的用品、装备和材料多达数万种,每种都要有精通的行家来选择和处理。”实际上,我国新建酒店的设计多由一个设计单位负责设计,而多数情况下常常成为某设计师牵头负责,再搭配1-2名新手作为助手。由于设计气力单薄,设计图纸经常就漏洞百出,很难出精品设计。
 
7.缺少兼顾酒店设计包括功能布局及分区设计、整体规划与设计、建筑设计、内外景观及园林设计、室内装修设计、电机与管道系统设计、标志系统(VIS)设计、交通组织设计、管理与对客服务流线(程)设计等内容。我国常常是由多家设计单位分项进行设计,再由多个施工单位进行施工,这些设计和施工没有进行系统性兼顾,多数情况为建设指挥部简单审阅即获通过并实施。
 
8.老板视角很多设计师其实不熟习酒店的经营管理和顾客需求,也不以满足酒店经营管理和客人消费需要为设计理念,在设计酒店时常常只从酒店投资人的角度思考题目,以能够到达老板(投资人)的满意为终究设计目标。其结果一是很多设计项目客人却其实不满意,如某酒店客房面盆板下面的设计的三个抽屉,客人可能一次都不会使用;二是缺少前瞻性。假如只从为业主省钱的目的动身完成酒店的前期设计,就轻易疏忽长时间的使用价值。由于虽然有时可以利用设计技能来节省短时间投资本钱,但从长远来看,反而会增加维修拆改的本钱。
 
9.个人意志有的投资人(包括一些上级主管领导)将个人的意志、特殊喜好,强加到酒店设计中来,违反了酒店经营管理的客观需要。
 
10.旧人新衣投资人没有进行系统研究和设计,把原本的建筑物,或接待所、老店等修修补补,进行包装,改造成新酒店,“侏儒、西装、瓜皮帽”,整体上间隔现代酒店的要求相往甚远,有待进一步设计和改造。大酒店的局部更新改造也存在此类题目,改造的效果与整体不调和、没有一步到位,依然需要继续改造。

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